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    番茄红素

    • 产品名称:番茄红素
    • 规格含量:粉末、油状1%、5%、6%、10%
    • 外观:红色或深红色粉末、油状液体

    番茄红素是类胡萝卜素的一种,由于最早从番茄中分离制得,故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍,人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,使用至今。

    1. 详细信息

    产品名称:番茄红素

    英文名称:Lycopene

    拉丁名字:Lycopersicum esculentum

    规    格:粉末、油状

    外    观:红色或深红色粉末、油状液体

    含    量:1%、5%、6%、10%

    检测方法:HPLC

    使用部位:番茄皮渣

    提取溶剂:正己烷(残留<50ppm)

    CAS No.:502-65-8

    分子量:536.85

    溶解性:可溶于食用油,难溶于水

    分子式:C40H56

     

    产品介绍:

    番茄红素是类胡萝卜素的一种,由于最早从番茄中分离制得,故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍,人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,使用至今。

    番茄红素对酸不稳定,对碱则比较稳定,故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见,影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等,故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。