虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-二酮基β-胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色，对人体具有综合的抗氧化效益。
产品名称：虾青素
英文名称：Astaxanthin
规 格：粉末、油状
外 观：深红色粉末或者深红色油状
含 量：粉末1% 1.5% 2% 2.5% 3% 3.5% 油 5% 10% 颗粒2.5%
检测方法：UV
提取部位：雨生红球藻粉(Haematococcus pluvialis)提取
CAS No.: 472-61-7
分子量：596.85
熔 点：182～183℃
分子式：C40H52O4
